美团：2022年小份菜洞察报告（附下载）

报告下载：添加微信公众号【碳中和下载库】，回复关键词【2022年小份菜洞察】即可下载

12月5日，美团发布《2022年小份菜洞察报告》（以下简称《报告》）。报告显示，随着厉行节约、反对浪费，以及居民健康意识的提升，小份菜已成为商家和用户的共同选择。美团平台提供小份菜的餐饮商家持续增长，截至2022年8月，已有超过90万餐饮商户提供超过560 万种“小份菜”。打造适合市场的小份菜供给，开发小份菜运营策略，为餐饮商家带来新增长。

“小份”助力粮食节约消费者需求与商家供给增长迅速

随着外卖消费者适量点餐、多样化点餐需求的增长，外卖“小份菜”与“小份饭”应运而生。据《报告》显示，美团提供小份菜的商户数与相关菜品数量比2020年增长了接近一倍，小份菜销量同比2020年增长了114.5%。2022年，“小份”这个关键词在美团的日均搜索量超过13万次。

外卖平台近一年小份菜菜品销售TOP菜品

在当下多样的消费场景中，消费者偏爱的小份菜种类也有所不同。《报告》显示，近一年来，酒店场景小份地方菜-徽菜品类销量同比增长了177.27%，小份熟食熏酱类产品销量同比增长64.84%，住宅场景小火锅品类销量同比增长156.14%。

推动商户上线小份菜品助力行业绿色转型

消费者对于“小份菜”的需求日益上涨，同时对于商家来说，也在餐饮经营中找到了新商机。

南京大牌档在美团业务经理的建议下，为小份菜在外卖平台上单独列出一个专栏，并进行了更多小份菜品的开发，满足更多消费场景，减少浪费的同时还进一步拉动了销量。云海肴外卖总监杜祥宏表示，云海肴上线的小份菜并非简单地按照普通餐品的规格减半，而是制定了新的小份菜标准卡。目前，云海肴全国门店平均月大概可以售出16万份小份菜，未来计划进一步优化小份菜系列菜单，让顾客享受更多实惠。

小份菜为消费者增加了用餐丰富度的同时，商家也能从中获得更多的经济效益，促进消费的同时，还节约了粮食，一举多得。

站在行业全生命周期和全价值链的角度，美团青山计划全方位贯彻低碳环保理念，将绿色发展投射到行业的全生命周期中。青山计划将持续连接产业各方，致力于构建起一个多方共同参与的可持续生态圈，助力实现外卖行业绿色转型与可持续发展。