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不可否认的是，糖贯穿了整个零食行业。人们从需要糖，转而追求“更精制的糖”，再到希望“不仅限于糖”，如今又关注“减糖、代糖”。人们对糖的需求变化，也推动了休闲零食进入四个不同阶段。
在线上论坛，尼尔森IQ总结了休闲零食的四大时代（觉醒时代、开拓时代、颠覆时代和锦绣时代），让我们一起在时代发展中看行业变化。
1、觉醒时代 1990-1999
在“觉醒时代”，计划经济退出历史舞台，市场经济成为主导。对于食品行业而言，政策经济变化带来的一大影响，就是让糖的管控更加市场化。因此，休闲零食赛道中崛起的品类也和糖紧密相关，大多为饼干和糖果。
在当时的销售渠道中，零售业百货店蓬勃发展。同时随着政策支持，台资内资企业带来许多大单品，“统治”了觉醒时代的休闲零食市场。
2、开拓时代 2000-2009
2000年起，休闲零食品类进入“开拓时代”。在此阶段，居民收入进一步增加，他们的消费观念也发生变化，开始期待更高品质、更高技术含量的产品。此阶段在休闲零食品类中，主要发展的仍是糖果饼干，但威化、注心饼干等制造工艺更复杂的产品迅速发展。
同时在渠道上，许多外资大型连锁商超进入中国。外资“大卖场”的扩张，也吸引了更多外资企业在中国市场发力。亿滋、百事等企业都成为当时休闲零食赛道的主要推手。
3、颠覆时代 2010-2019
2010-2019年，中国经济迅速崛起，也迎来了休闲零食行业的“颠覆时代”。消费者更关注国潮，同时对休闲零食品类的需求增多，他们不再满足于对糖的补充，还希望获得健康、营养的增长和更好的口感。因此坚果蜜饯、卤制熟食等传统中国零食品类成为主角。
在渠道上，传统大型渠道开始萎缩，社区化小型化业态发展，便利店等近场消费获得关注。同时电商崛起，带动本土品牌快速发展。
4、锦绣时代 2020-至今
从2020年开始，休闲零食品类进入“锦绣时代”。疫情影响下，消费者对休闲零食需求再次变化。他们不满足于“吃饱吃好”，还需要更多功能性、更细分、多场景。因此功能性糖果、代餐零食，能量棒、芝士乳酪等获得更高关注。
在此期间，新零售渠道进一步发展，O2O、抖音电商、视频电商、社区团购兴起。同时，这些新渠道的发展也带动了休闲零食不同细分赛道上的新锐品牌崛起。
在休闲零食行业的四大时代中，我们可以看到随着消费者的需求改变，品类不断升级迭代，向更为多元化精细化的方向进阶。同时，渠道的变化也带动了不同类型食品企业的发展。
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