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过去这一年，没有比咖啡更受瞩目的赛道了。
截至2022年5月1日，中国内地共有咖啡门店11.73万家。现制咖啡市场规模达89.7亿元，订单同比增长178.7%，远超茶饮、中式糕点、螺蛳粉等品类。
瑞幸、Manner coffee、幸运咖，一大批本土品牌快速发展。即使在疫情影响下，咖啡也显示出了强劲的复苏能力。
咖啡赛道还有多少机会点？还有没有蓝海？
美团美食联合咖门发布《2022中国现制咖啡品类发展报告》，用数据呈现咖啡发展。
01、增速远超茶饮：咖啡订单同比增长178.7%
1、咖啡订单同比增长178.7%，小众品类增速第一
从去年开始，咖啡赛道的增速就令人瞩目。
《报告》数据显示，2021年美团外卖的小众品类订单量中，其中咖啡品类订单量同比增长178.7%，远超茶饮、中式糕点、螺蛳粉、卤味小吃等品类。当下的中国咖啡，真正到了爆发阶段。
2、行业市场规模达89.7亿元，同比增长41.7%
2021年，中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，较2020年增加26.40亿元，增长41.71%，预计2023年中国现制咖啡行业市场规模将达到157.9亿元。
这里的现制咖啡，包括连锁咖啡馆、非连锁咖啡馆、餐饮店和饮品店里的咖啡消费、便利店咖啡、自助咖啡机等 。
近几年，中国现制咖啡行业市场规模，占咖啡行业总规模的比例也持续走高。
2021年中国现制咖啡行业市场规模占咖啡行业总规模的7.94%，较2013年的3.65%增长了4.28%，预计2023年中国现制咖啡行业市场规模将占咖啡行业总规模的比例达8.74%。
3、截至5月1日，内地共有咖啡门店11.73万家
受到疫情影响，2021年4月美团线上咖啡门店数逐渐恢复增长，且增速不断加快，2022年2月增速达到最高点20%。
4~5月受到疫情影响，门店增速回落。截至2022年5月1日，美团线上数据显示，中国内地共有咖啡门店11.73万家。
4、连锁化进程加快，300~500家连锁增速最快
3月，Manner Coffee公众号发布消息，计划在上海、杭州、重庆、武汉、南宁、海口、北京、深圳、成都、苏州10个城市，同时开业200+家门店。
除一线品牌外，从2021年下半年开始，北上广深之外，几乎每个新一线或二线城市，都跑出了自己的中小型“咖啡连锁”：
少则3~5家店，多则10～20家，而且都有爆款、有调性、有品牌、有忠实客群，比如无锡的打工人咖啡、西安的日落咖啡、长沙的小咖主等等。
现制咖啡连锁化率的进程正在加快，随着咖啡品类爆发，品牌连锁化率提升，门店集中度也在逐步提高。
美团美食数据显示， 2022年单店在门店数占比中约72%，虽仍占据主导地位，但相对其他规模门店其占比逐年下降。
其中，2022年，美团线上300~500家连锁咖啡馆的门店数大幅增长，增速近300%，中型连锁咖啡品牌发展迅速。
不过，咖啡连锁化率还有较大提升空间。美团数据显示，2021年饮品店整体连锁化率40%，其中现制咖啡连锁化率25%。
5、一二线城市年人均喝咖啡3.8杯，空间还很大
《报告》显示，2021年，中国内地年人均消费现制咖啡1.6杯，一二线城市年人均消费现制咖啡3.8杯。
对比日本年人均消费现制咖啡176杯，和美国年人均消费现制咖啡313杯中国现制咖啡行业仍有广阔发展空间，尽管一二线城市的咖啡消费已初具规模，但与发达国家仍然存在较大差距，行业具有较大成长空间。
6、社区店复合增长率达71%，日常化趋势明显
近两年，越来越多咖啡品牌开社区店，甚至把门店开在菜市场、停车场等“接地气”的地方。
一方面社区店房租压力较小，另一方面，市场逐步扩大，咖啡越来越走入大众，社区居民的咖啡需求也逐渐增长。
美团数据显示，2021年咖啡馆在住宅小区的新开门店年复合增长率达71%，有向住宅小区及大中小校园聚集发展的趋势，且倾向于开小店，满足用户日常咖啡需求。
整体上看，咖啡正在走入中国人的日常，成为生活的一部分。
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