TMIC:2022年食用油行业趋势白皮书(附下载)

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随着中国经济及生产技术的发展,食用油行业经历了由定量供应到充足供应的高速发展历程,消费者健康理念的崛起将食用油发展带入了健康消费的新阶段。

食用油产业及市场现状

在全球气候及国际局势对食用油原材料供给造成冲击的情况下,天猫市场依然表现平稳,市场上的油种呈百花齐放之势,除常用烹饪油种外,新兴油种不断涌现,以其独特的营养成分逐渐走入大众视野。

食用油市场愿景:用国油,吃好油,无负担

结合市场现状及消费者痛点,食用油行业着眼于提升本土原料供给并探索推动新兴油种的发展来提升抗风险能力,精进食用油品质,并结合消费者诉求开创更多食用方式及食用场景,解决消费者下厨用餐时【油烟大】、【太费时】的问题,让中国消费者用国油,吃好油,无负担。

【高烟点,少油烟】 让下厨更健康

根据消费者调研反馈,烹饪过程中产生更少油烟是下厨热炒场景下消费者最为普遍的诉求。

而消费者尚未对减少厨房油烟问题的【高烟点】概念养成清晰的认知,大部分消费者在实际购买过程中也未把【高烟点】列入重要的考量因素。

在对【高烟点】概念经过系统性的科普后,消费者普遍表示更愿意为【高烟点】概念买单,解决困扰已久的厨房油烟问题。

【冷吃油,无油烟】让下厨更轻松

冷吃油主要以凉拌菜、色拉轻食及营养补充的食用方式为主,因其无油烟的烹饪属性,便捷的食用方式等特性逐渐受到大众关注。

对于冷吃油消费者来说,具有易于携带的小包装和喷嘴设计,口味清淡纯正,便于调味以及干净卫生的冷吃油才是理想产品。

市面上的新兴冷吃油种——亚麻籽油及核桃油当前受众规模相对较小,结合购前搜索词,消费者调研等数据发现,亚麻籽油在打入健身减脂圈层人群,核桃油在打入重度用脑人群上,存在较大机会点。

三大种草攻略, 击破品牌与消费者沟通壁垒

淘宝平台是主要种草渠道,相对于热烹饪油,冷吃油消费者更偏向从线上种草。

而对于目前市场来说,如何耍好种草三板斧,消费者语言转译更易懂,科普达人备书+实验更可信,结场景化沟通更具吸引力是关键。

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