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在消费需求日渐多元的当下，食品作为生活基本品，消费者的选择标准却不再“基础”，而是从安全、口味、品质、精神等方面都提出了更高要求。譬如，健康意识被提升到新高度，很多消费者认为健康生活要从调整饮食开始。
吃得健康之外，还要吃得开心，许多消费者对“美食”的定义，除了满足味蕾之外，还加入了情绪价值，希望通过食物给人带来放松和情绪满足。2022食品年度六大商业热点分别为营养法则、植物能量、应时而食、X口感、新中式浪潮、家乡的味道，报告希望能和品牌共同进行趋势创新，让消费者能发现更多新美味，得到更好的饮食体验。
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